激素调节与采摘晾晒
7、激素调节
在金银花展叶期喷施赤霉素可使金银花花期提前,促进花蕾膨大,使千蕾重增大,产量提高,以300毫克/升赤霉素效果最为显著[3]。用200毫克/升缩节胺和200毫克/升矮壮素可以明显提高金银花质量。当金银花出现旺长时,也可用喷施较低浓度(100-200毫克/升)的多效唑,可有效控制枝条旺长,减少长花枝的比例,增加中短枝比例,缩短节间长度,提高花蕾绿原酸含量。
8、采收凉晒
8、1采收
四月八采银花,农历小满前后是头茬花采收的季节,适时采收就成了丰产丰收的关键。金银花的采摘期,从花蕾到凋萎共经历几个时期:1、花蕾期:米蕾期、幼蕾期、青蕾期、白蕾前期、白蕾期;2、花开期:银花期、金花期;3、凋萎期。不同时期采摘的花朵其品质和药效颇有区别,业内有经验的老师傅透露,在白蕾前期和白蕾期采摘的金银花,即花蕾上部膨大,由绿变白,又含苞未放时,其养分、气味、颜色,药性成分等都是最好的。成熟的花蕾一般在傍晚前开放。开放的花虽然漂亮好看,但是作为药材则是下等品,价格低,所以必须赶在开花前采收,要随熟随采,因此采摘金银花的具体时间,以每天清晨或上午9-12点为宜,而下午则须在太阳下山前结束采摘,采摘时注意,不要采幼蕾及叶子,轻采轻放,不要揉捏,收入竹篮、竹框或藤笼内,方便散热透气。金银花采摘回后,要尽快进行干燥处理,也不能随便的堆在一起,在4小时内要进行处理,否则将出现花被沤坏发霉的情况。
8、2干燥
8、2、1晾晒
少量的金银花可以采取晒干的方法,晴天时,将花蕾放在晒盆内,厚度以3-6厘米为宜,以当天晾晒干为原则。采收的花蕾可放在框内,南北向,通风向阳处,北端用石块垫高,以利通风见光。(金银花采摘的季节遇梅雨季节较多时,需要随时准备席子或架子,在晚间要注意架起防雨。)花蕾摆放要均匀,八成干后方可翻动,否则会使花蕾变黑,降低等级,卖不上好价钱。一次晒干的金银花过些日子要再晒一次,完全干燥后储藏待售。
8、2、2烘烤房烘干
花农可因地制宜建造烘烤房,面积根据产量而定,采取无公害加热法,禁止采用煤球炉明火烘烤。烘干时在室内分层搭架,层间高度25-30厘米,烘盘上铺花厚度在3-6厘米左右。要掌握好烘干温度,初烘时温度不宜过高,30-35℃烘2小时后,温度升至40℃左右,经5-10小时后,把温度升至55℃左右,使花迅速干燥即成。烘干时不能用手或其它东西翻动,否则花易变黑,未干时不能停烘,否则将发热变质。
8、2、2机械化烘干
金银花机械化烘干,改变了过去传统的烘干方式,带来了金银花烘干技术的一场革命,大大提高了产品质量。机械烘干多采用先杀青后烘干和直接烘干法。杀青主要有高温滚筒杀青和微波杀青。杀青的主要目的是通过高温破坏和钝化鲜花中的氧化酶活性,抑制鲜花中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜花部分水分,促进良好香气的形成。
杀青烘干一般掌握“高温杀青、先高后低”的原则。先杀青后烘干,也就是将经过初步拣去杂质的金银花鲜花先进行杀青,然后再通过金银花自动烘干机进行加工。初烘时,铺花厚度要求在2-4厘米,温度不宜过高,一般40-45度,烘1小时左右,随后升温至50-60度左右,烘2-3小时,将鲜花水汽逐渐排出,当鲜花水分已大部分排出(大部分有硬脆感),迅速升温至70度烘20分钟左右,使花迅速干透。
直接烘干技术要领:开始烘干时温度控制在30-35℃;2h后将温度提高到40℃左右;再经5-10h,温度提高到45-50℃,维持10h;最后温度提升到55-58℃,最高不得超过60℃,烘干总时间为24h。温度过高烘干过急,则花蕾发黑,质量下降;温度太低,烘干时间过长,则花色不鲜,呈黄白色,也影响质量。阴天雨天须微温烘干,先以35℃-40℃微温烘2-3小时,再升高到50℃温度烘至9成干,不破损。一般4-6公斤鲜花干1公斤干品。干燥的标准为:捏之有声 ,碾之即碎。
每烘一个批次约12-18小时。整个过程忌任意翻动或未干停烘,烘至花以淡青色,手搓可成粉末为佳,密闭的空间让干花无杂质,非常干净,通常4-6KG鲜花得1KG干品。
注意事项
金银花晒干或烘干的过程均不能随意翻动,否则易变黑,品质变差。
烘干时温度不能过高过急,也不能温度太低时间太长,设置时掌握了烘干原则和工艺,即能防止干花变黑,又能节省能源,降低生产成本,对同样的花蕾,即可重复操作每个批次,一键烘干了

